Grillede kamben med flødekartofler og radissesalat

Name: Grillede kamben med flødekartofler og radissesalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 kg Kamben med marinade; 1 kg skrællede kartofler; 2 stk. finthakkede rødløg; 3 fed finthakkede hvidløg; 1 bundt forårsløg i tynde skiver; 3 spsk. pesto; 2 tsk. salt & friskkværnet peber; 4 dl piskefløde 38%; 2 dl krydderurter (fx. kørvel og purløg); 1 bundt radisser i meget tynde skiver

Smagen af dansk sommer. Kambenene kan købes marinerede med fx chipotle og den krydrede smag står godt til de cremede flødekartofler og den sprøde radissesalat.

1 T.

30 Min.

Opskriften er udviklet afDanish Crown

Ingredienser

2 kgKamben med marinade

Flødekartofler

1 kgskrællede kartofler

2 stk.finthakkede rødløg

3 fedfinthakkede hvidløg

1 bundtforårsløg i tynde skiver

3 spsk.pesto

2 tsk. salt & friskkværnet peber

4 dlpiskefløde 38%

Radissesalat

2 dl krydderurter (fx. kørvel og purløg)

1 bundt radisser i meget tynde skiver

Tilberedning

Tips

Hvis du ønsker en lettere version af flødekartoflerne, kan du i stedet for piskefløde anvende 4 dl madlavningsfløde og 1 dl vand. Kom da kartofler og vand i fadet, sammen med salt og peber og midt i ovnen i ca. 45 min. Hæld madlavningsfløden over, når der er 15 min. tilbage og lad kartoflerne hvile tildækket i ca. 10 min.
Server evt. retten med hvidløgsflutes.