Grillet bryststeg med bulgursalat
Denne mellemøstlig-inspirerede salat kommer her i en variant med spidskål, edamame bønner, cherrytomater, saltet agurk, mynte og saltede mandler. Hvis du laver en dobbeltportion er der masser til madpakken eller frokosten dagen efter.
Ingredienser
800 gbryststeg marineret med fx bbq
200 ggroft bulgur
1 stk.agurk i tern
1 stk.rødløg i tynde både
3 tsk.salt
2 spsk.olivenolie
2 spsk.citronsaft
1 spsk.citronskal
4 fedfinthakkede hvidløg
1 dlhakket mynte
1 stk.fintsnittet rød spidskål
200 gcherrytomater i halve
100 ggrofthakkede saltede mandler
1 tsk.salt & friskkværnet peber
Tilberedning
Tips
Server evt. med naan brød.
Sådan salter du dine egne mandler: Kog 100 g mandler i 1 dl vand med 3 spsk. fint salt i ca. 1 min. Stil mandlerne i kogevandet på køkkenbordet i ca. 15 min. Lad mandlerne dryppe af i en sigte. Fordel dem på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen - 25-30 min. ved 150° - varmluftovn. Lad saltmandlerne køle af på en bagerist med bagepapir. Server dem som snack, lune eller kolde.
