Grillet kamfilet med squashsalat og knuste kartofler

Name: Grillet kamfilet med squashsalat og knuste kartofler
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 stk. grøn squash; 1 stk. gul squash; 2 stk. salt; 2 stk. salatløg i tynde skiver; 1 bundt fintsnittet purløg; 1 spsk. olivenolie; 1 spsk. citronsaft; 25 g revet parmesan flager; 1 kg kogte kartofler med skræl; 0.5 dl olivenolie; 2 spsk. grøn pesto; 100 g salatost

Denne lækre og enkelte ret smager skønt. De knuste kartofler er en ny sprød måde at spise de kogte nye danske kartofler på.

1 T.

30 Min.

Opskriften er udviklet afDanish Crown

Ingredienser

Squashsalat

1 stk.grøn squash

1 stk. gul squash

2 stk.salt

2 stk.salatløg i tynde skiver

1 bundtfintsnittet purløg

1 spsk.olivenolie

1 spsk.citronsaft

25 g revet parmesan flager

Knuste kartofler

1 kg kogte kartofler med skræl

0,5 dlolivenolie

2 spsk. grøn pesto

100 gsalatost

Tilberedning

Kamfilet

Squashsalat

Knuste kartofler

Tips

Det kan nogle gange være svært at skaffe gule squash, og så bruger man selvfølgelig bare grønne.
Kartoflerne kan selvfølgelig også tilberedes i ovnen, 225 grader i 25 min. – varmluft. Eller du kan grille kogte kartofler på direkte varme, knuse dem og pensle dem med pesto og drysse dem med ost.