Grillet skinkeculotte med saltbagte kartofler

Name: Grillet skinkeculotte med saltbagte kartofler
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 stk. skinkeculotte, ca. 900 g; 1 dl hakket timian og rosmarin; Salt og kværnet peber; 800 g små kartofler med skræl; Vand til det dækker bunden af gryden; 1 spsk. salt; 50 g babyspinatblade; 200 g vandmelon; 1 dl friskbælgede ærter; 100 g salatost i tern; 40 g ristede pinjekerner; Friskkværnet fempeber; 2 stk. usprøjtede citroner, skallen; 1 stk. usprøjtet cirtron, saften; 100 g mandler, finthakket uden skal; 1 dl hindbærmarmelade; 2 tsk. Dijonsennep; 1 dl friske timianblade; 0.5 tsk. salt; Kværnet peber; 1 dl rapsolie

Her finder du en god guide til, hvordan du griller en skinkeculotte. Den serveres med saltbagte kartofler, en frisk vandmelonsalat samt en mandel-hindbær dressing. Velbekomme!

1 T.

10 Min.

Opskriften er udviklet afDanish Crown

Ingredienser

Grillet skinkeculotte

1 stk.skinkeculotte, ca. 900 g

1 dlhakket timian og rosmarin

Salt og kværnet peber

Saltbagte kartofler

800 gsmå kartofler med skræl

Vand til det dækker bunden af gryden

1 spsk.salt

Vandmelonsalat

50 gbabyspinatblade

200 gvandmelon

1 dlfriskbælgede ærter

100 gsalatost i tern

40 gristede pinjekerner

Friskkværnet fempeber

Mandel-hindbær dressing

2 stk.usprøjtede citroner, skallen

1 stk.usprøjtet cirtron, saften

100 gmandler, finthakket uden skal

1 dlhindbærmarmelade

2 tsk. Dijonsennep

1 dlfriske timianblade

0,5 tsk.salt

Kværnet peber

1 dlrapsolie

Tilberedning

Grillet skinkeculotte

Vandmelonsalat

Saltbagte kartofler

Mandel-hindbær dressing

Anretning

Brug dine rester

Resten af skinkeculotten skæres i skiver til smørrebrød, pitafyld eller i en sandwich.

Kan også bruges til en dejlig kartoffel frittata, omelet eller som biksemad i tern.

Tærte, hvor fyldet kunne være spinat og grønne asparges og resten af skinketern. Se alle vores tærteopskrifter her