
Ingredienser
Salat
0,5 stk.hokkaido græskar
30 g smør
1 tsk.flagesalt
2 dl lys quinoa
75 g spinat, grønkål eller spæde salatblade
1 stk.finthakket rødløg
1 dlfinthakkede mynteblade
1 dl grofthakket bredebladet persille
1 stk. granatæble - kernerne heraf
Dressing
3 spsk.olivenolie
1 spsk. eddike
1 tsk. sennep
1 tsk. flydende honning
1 tsk.citronsaft
0,5 tsk. salt
Kød
Tynde skiver af en rest kød, fx flank steak eller koteletter
Topping
Ristede græskarkerner
Mynteblade