Nudelsuppe med kødboller

Name: Nudelsuppe med kødboller
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g hakket grisekød (eller blandet kalv og gris); 0.5 løg; 1 fed hvidløg; 4 stilk persille; 1 tsk. groft salt; 2 spsk. hvedemel; 1 æg; 1 spsk. grøn karrypasta (kan erstattes af 1 spsk. stødt karry); 1 l bouillon til kogning; Peber; 4 æg (kan undlades); 0.5 broccoli; 100 g edamamebønner; 200 g babyspinat; 1 bundt forårsløg; 1 spsk. olivenolie; 1 l bouillon; 2 spsk. sojasauce; 1.5 spsk. fiskesauce; 2 spsk. østerssauce (kan undlades); 50 g fuldkornsnudler; 1 bundt frisk koriander (kan undlades eller erstattes af lidt persille)

30 Min.

15 Min.

Opskriften er udviklet afDanish Crown

Ingredienser

Kødboller, ca. 25 stk.

400 ghakket grisekød (eller blandet kalv og gris)

0,5 løg

1 fedhvidløg

4 stilkpersille

1 tsk.groft salt

2 spsk.hvedemel

1 æg

1 spsk.grøn karrypasta (kan erstattes af 1 spsk. stødt karry)

1 lbouillon til kogning

Peber

Nudelsuppe

4 æg (kan undlades)

0,5 broccoli

100 gedamamebønner

200 gbabyspinat

1 bundtforårsløg

1 spsk.olivenolie

1 lbouillon

2 spsk.sojasauce

1,5 spsk.fiskesauce

2 spsk.østerssauce (kan undlades)

50 gfuldkornsnudler

1 bundtfrisk koriander (kan undlades eller erstattes af lidt persille)

Tilberedning

Kødboller

Nudelsuppe

Tips

Suppen kan også tilberedes med andre grøntsager som fx grønne asparges, kål og peberfrugt. Erstat mængden af grøntsager afhængig af smag.

Suppen minder lidt om den japanske suppe ramen. Den har et appetitligt fyld af grøntsager og mætter godt, da vi kommer velsmagende kødboller i suppen. Suppen er nem at lave, og hvis du ikke er vild med æg, kan de sagtens undlades.