Ingredienser
Ribbenssteg
800 gribbenssteg
Groft salt
Julesovs
50 gbacon
1 stk.zittauerløg
2 stilkeblegselleri
2 stk.gulerødder
1 fedhvidløg
3 stk.laurbærblade
1 kvist rosmarin
2 stk.stjerneanis
5 dlrødvin
Salt og peber
Hasselback kartofler
800 gaspargeskartofler
40 gsmør
Salt og peber
Rødkålssalat
0,5 stk.rødkål
1 stk.rødløg
4 figner
1 stk.radicchiosalat
2 æbler
2 spsk.honning
0,5 dlolivenolie
0,5 stk.citron