Risotto med mørbrad af gris
Risotto med mørbrad af gris er en fyldig og elegant ret, der kombinerer cremet risotto med saftig og mørt grisekød. Den rige smag fra risottoen og det perfekt tilberedte kød skaber en harmonisk og velsmagende middagsoplevelse. Perfekt til både hverdag og særlige anledninger.
Ingredienser
Risotto
1 løg
1 fedhvidløg
1 fennikel
100 gribbet grønkål
1 spsk.olivenolie
300 grisottoris
1 grøntsagsbouillon
200 gærter
1 citron (skallen)
25 gparmesanost
Flagesalt og peber
Mørbrad
1 mørbrad af gris, ca. 600 g
4 kviste frisk rosmarin eller timian (kan undlades)
1 spsk.olivenolie
flagesalt og peber
Tilberedning
Risotto
Mørbrad
Anretning
Tips
- Grøn og børnevenlig risotto. Nem at lave og mætter rigtig godt.
- Ribbet grønkål kan erstattes af spidskål, hvidkål, grønne asparges eller grønne bønner afhængig af sæson. Ærter kan erstattes af edamamebønner.
- Savner du en hurtigere tilberedning af kødet, så skær mørbaden i medaljoner på ca. 4 cm tykkelse og steg dem i 3-4 min. på hver side.
- I stedet for mørbrad kan risottoen serveres med en stegt kotelet eller skinkeschnitzel i skiver.